发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。
发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。
发酵粉的分析流程如下：
1. 成分分析：需要对样品进行前处理，包括破碎、过筛、混合等步骤，以方便提取和分析。
再用仪器测试，解析图谱，匹配数据库，核实验证等等。
2. 定义：发酵粉是一种食品添加剂，主要用于面制品和膨化食品的生产，能够促进面制品的发酵和膨松。
酵粉还可能含有一些其他的添加剂成分，如膨松剂、稳定剂、抗氧化剂等
3. 意义：好的发酵粉配方的使用可以使食品更加松软可口，同时还能够提高食品的营养价值和健康属性，例如降低面制品中的脂肪含量和热量。
对比不同的配方，可以优化改进配方。
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